Suosituin salaatti Olivierin jälkeen oikeallavoidaan pitää salaattina. Tällainen salaatti on todellinen koriste jokaisen juhla-pöydän. Ainesosien kirkkaasta valikoimasta tämä ruokalaji erottuu tehokkaasti muiden elintarvikkeiden taustalla.
Venäjän keittiössä on aina ollut suosittu keitettyvihanneksia, joita tarjottiin melko usein. Mutta ranskalaisen keittiön vaikutuksesta kulinaariset asiantuntijat alkoivat sekoittaa erilaisia, leikkaamalla ne pieniksi neliöiksi.
Juuri nimi "vinaigrette" viittaa pikemminkinErityinen kastike, joka tankkaasti salaattia. Se koostui viinietikka, sinappi, sokeri, suola. Nykyään tämä seos on täynnä lukuisia ruokia. Moderni vinaigrette, jossa on suolakurkkua, jonka resepti on tullut päiviin, on täynnä auringonkukkaöljyä tai majoneesia.
Kuinka keittää salaattia suolakurkkua,tietää kaikki ruoanlaittoon osallistuvat kotiäidit. Mutta kaikki eivät kiinnitä huomiota siihen, että tämä ruokalaji on kypsennettävä tiettyjen sääntöjen mukaisesti. Vinaigrette on melko kirkas ruokalaji, ja miten silputtuja vihanneksia tarkastellaan, sen esteettinen ulkonäkö riippuu. Harkitse ruoanlaittoa koskevat perussäännöt.
Sääntö numero 1
Jotta saisit laadukkaat vinaigrette kanssasuolattu kurkut, resepti tarvitsee vähän tasapainoa. Lautasen valmistukseen olisi käytettävä vain laadultaan samanlaisia valmiuksia. Jos kiehumisprosessin aikana peruna on romahtanut ja irtoaa, niin tällaista kasvia ei suositella salattuna leikkaamiseen. On parempi jättää ainesosat hieman heikosti keittämättöminä, muuten he kääntävät vinaigrettea puuhun. Älä myöskään leikkaa liian salaisia kurkkuja salaattiin, koska ne aiheuttavat ylimääräisen kosteuden.
Sääntö numero 2
Kaikki tarvittavat tuotteet on otettava mukaanyhtäläiset mittasuhteet. Reseptiä ei pidä hallita perunoissa, vaikka se on pohjan lautaselle. Jos salaattimäärät lasketaan yhteen vihreitä herneitä sisältävään kalkkipitoisuuteen, loput ainesosat lasketaan samassa normaalissa.
Sääntö numero 3
Jotta astia olisi korkea esteettinenulkonäkö, sinun on estettävä väriaineiden ainesosat sokerijuurikkaan mehu. Tätä varten leikatut juurikkaat on sijoitettava erilliseen astiaan ja lisättävä kasviöljy siihen. Ohut öljykalvo estää värin leviämisen ja suojaa jäljellä olevat vihannekset värjäämiseltä.
Kulinaarinen resepti ruoanlaittoon vinaigrette ainaon arvioitu kahdella parametrilla - se on astian maku ja esteettinen ulkonäkö. Älä unohda toista kohtaa, vaikka ruoka olisi valmis tavalliselle perhepäivälle. Hyvä emäntä tulisi aina noudattaa maku- ja ulkonäön tasapainoa.
Jotta kypsennä vinaigrette, tarvitsetkypsennä kolme vihannesta yhtenäisenä (peruna, porkkana, beets). Kaikki nämä ainesosat otetaan yhtä paljon. Beets on kypsennetty paljon pidempään kuin muut vihannekset, joten on suositeltavaa valmistaa erikseen.
Kun kaikki kasvikset on puhdistettu, ne on leikattava samalla kuutioilla. On parasta tehdä tämä manuaalisesti, koska eri laitteiden käyttö ei aina ole tehokasta.
Sekoittuneisiin vihanneksi lisätään vihreän purkkiherneet, sipulit mausta ja tietysti suolattu kurkku. On suositeltavaa käyttää tynnyrivaihtoehtoja. Jotkut talvikunnat lisäävät hapankaalia salaattiin, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
Valmis salaatti suolattujen kurkutuotteiden kanssa, joiden resepti on kuvattu edellä, on täyttämättömällä auringonkukkaöljyllä.
