Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että on helppoa ryöstääkerma. Mutta jos et tiedä joitain ominaisuuksia ja salaisuuksia, sen seurauksena et voi saada mukavaa ja maukasta herkkua. Perinteisesti kermavaahtoa käytetään makeisten koristeluun tai lisättynä erilaisiin jälkiruokiin. Kuinka laittaa kerma oikein? Tätä käsitellään tässä artikkelissa.
Ensinnäkin katsotaan, mikä kerma on. Ne kerätään koko maidon päältä. Heillä on runsas rasvapitoisuus ja merkittävästi lisäävät niiden elintarvikkeiden ja elintarvikkeiden ravitsemuksellisia ominaisuuksia, joihin ne lisätään. Jos päätät laittaa kermaa, sinun on valittava ne oikein. Niiden pitäisi olla hyvin rasvaa. Valitse tuote, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30 prosenttia. Sitten sinulla ei ole kysyttävää, kuinka kääritään kerma, koska tämä prosessi on paljon yksinkertaisempaa. Jos ne ovat vähemmän rasvaisia, voit lisätä ne vain teetä, puuroa tai kahvia.
Jos otat luonnollisen tuotteen korkeallarasvaprosentti, voit heittää ne lisäämättä muita ainesosia. Mutta on pidettävä mielessä, että pitkäkestoisella ruoskinnalla ne voivat muuttua voiksi. Joten älä liioittele sitä. Niillä pitäisi olla ilmava sakeus. Vatkaa kerma vähimmäisnopeudella, jotta ne eivät asettuisi. Jos haluat makeuttaa ne, lisää sokerijauhe. Se olisi lisättävä ruoan aikana, kun kerma on jo loistava. Jos lisäät sokeria, tee tämä ennen kuin ruoska alkaa, niin että se voi hajota. Myös muita ainesosia, kuten kahvia, viinaa, kaakaota tai makua, olisi lisättävä, kun kerma on valmis ja vain pienissä osuuksissa.
Ennen kuohtamisen aloittamista tuote on jäähdytettävä. Valmisvalmisteita tulisi käsitellä erittäin huolellisesti, jotta tuhoutuisivat ilmakuplat, joiden kanssa ne ovat kyllästyneet piiskaamisen aikana. Vain tässä tapauksessa ne ovat ilmassa.
Nyt myynnissä oli kasvullista kermaaalkuperää. Ne kääritään välttämättä lisäämällä tärkkelystä tai jauhemaista sokeria. Prosessi ei ole kovin erilainen kuin luontaisen tuotteen valmistaminen. Nyt kerron teille, kuinka ruoskaa kasvisalkuperää oleva kerma. Päinvastoin kuin luonnontuote, niillä on suurempi vastustuskyky ja ne ovat ihanteellisia kakun koristamiseen. Tällaisilla voiteilla on herkkä maku ja niiden ruoskiminen ei aiheuta ongelmia. Sinun täytyy viilentää niitä ensin. Jos kerma ei pyöri, väärä (liian korkea) lämpötila voi olla yksi syy. Pidämme myös jäähdytysvarusteita: ruokia ja ruisrehuja.
200 ml: ssa kermaa ja tämä on noin yksi lasi,ottaa ruokalusikallinen jauhemaista sokeria liukumäellä ja yksi teelusikallinen teetärkkelystä ilman vuoristorataa. Ravista kaikki ainesosat sekoittimella 15 minuutin ajan. Määritämme liikevaihdon vähimmäismäärän. Keittämisen aikana kerma on tyydyttynyt ilmalla ja siitä tulee hyvin ilmava. Siksi tulevaisuudessa, käytä niitä varovasti tarkoitukseensa.
Kuinka korvata kerma? Jos kermaa ei ole, ota sitten hapan kermaa, jolla on runsas rasvapitoisuus. Kuidutekniikka on sama kuin kermanväritys.
Yleensä ei ole erityisiä ongelmiakermavaahtoa, jos kaikkia sääntöjä noudatetaan. Tärkein vaatimus on alkuperäisen tuotteen hyvä laatu. Niiden pitäisi olla tuoreita ja rasvaisia. Kermaa, jonka rasvapitoisuus on alhaisempi, on vaikeampi voittaa upeassa vaahdossa. Mutta jos ne ovat luonnollisia, sinun on varmistettava, että ne eivät muutu öljyksi. Jos kerma ei lyö, voit käännä ne siivilään ja poistaa ylimääräisen kosteuden. Jatka sitten vatkaamista vain vähimmäisnopeudella.
Täällä, ehkä, ja kaikki vinkit niille, jotka eivät tiedä, miten kääriä kerma. Jos käytät näitä suosituksia, voit valmistaa erinomaisen lisäyksen kaikkiin jälkiruokiin.
