Jos päätät valmistaa keksiä, muista muisti leivonnaisen pääruisku: tee se nopeasti - se tarkoittaa, että se tapahtuu jatkuvasti hitaasti, keskeytyksettä liikkeiden välillä.
Kaikkien komponenttien pitäisi olla tarpeeksi, ellei vain oteta peilua, mutta täsmälleen sen mukaan, että se sisältää kakun reseptiä.
Klassinen kakku-resepti kakkuun
Tuotteet: munat - 5 kpl, pieni sokeri - 125 g, jauhot - 125 g. Toisin sanoen yksi muna olisi otettava rkl sokeria ja jauhoja.
valmistelu:
Ensinnäkin valmistele lomake tai arkki,joka on paistettu keksi. Voitele muotin sivut ja pohja pehmennetyllä öljyllä, ripottele jauhot ja makeiset jäljityspaperi, peitä muotin pohja (tämä menetelmä suojaa keksiä taidoilta, kun poistat sen muotista).
Kapasiteetti, jossa ruoskaat, ei saa olla alumiinia, niin että munat eivät tummenta eivätkä häviä.
Keksitestin valmistelu
Ei eroteta proteiineja keltuaisilta, kaada munat osaksisopivat ruoanlaittoastiat. Lisää hienojakoista sokeria. Voittaa levyn reunaan tai lämpimään vesihauteeseen, kunnes keksimassa sakeutuu eikä muuttu valkoiseksi. Kuinka määritellä massojen valmiudet? Juotosta valmistetun valmiin keksien taikinan putoaminen viipyy parannetun massan pinnalle pari sekuntia. Jäähdytä massa ja viiltää vielä viisi minuuttia, jotta se jäähtyy. Kaada jauhot, tämä tapahtuu hyvin nopeasti, enintään puoli minuuttia. Sekoita hyvin kakkuja kevyesti lusikalla.
Kuinka leipoa keksi oikein?
Kaada taikina esivalmistettuun muotoon,Kun otetaan huomioon, että leivontaan tarkoitetun keksien määrä lisääntyy 2,5 kertaa ilmakuplien muodostumisen vuoksi. Älä siis täytä lomaketta yli kolme neljäsosaa sen tilavuudesta. Jos leipoa rulla, taikina kaadetaan levylle ja pinta tasoitetaan veitsellä.
Uunia ei lämmitä korkeintaan 200 ° C. Korkeammassa lämpötilassa kekän pinnalle muodostuu kuori, joka voi estää kosteuden haihtumisen. Olisi hyvin pettymys, jos taikina olisi asettunut ja keksiä ei voitaisi paistaa.
Leipomisaika on noin 30 minuuttia (tässä kaiken päättää keksipaksuuden paksuus).
Kuinka määritellä keksien halukkuus? Kun ohut, pitkä puinen tikku läikää keksiä - jos keppi on kuiva, se tarkoittaa, että keksi on valmis.
Voit helposti erottaa keksi sen leivonnaisesta paperi, johon se oli paistettu, sinun pitäisi jäähtyä hieman ja laittaa lomake kostealle pyyhe tai lautasliina.
Kuinka kastella keksiä kakku?
Leipomisen jälkeen kakku-resepti kakku vaatiiLeikkaa kakku useisiin kerroksiin. Jotkut makeiset tekevät siitä hyvin jauhaa pitkällä veitsellä. Voit kokeilla vanhaa todistettua menetelmää: ottakaa lanka, voit jopa kelata, mutta ei edes liian ohutta. Kierrä se rengasta kakun ympärillä. Varmista, että lanka on suunnilleen kakun paksuuden keskellä. Kierrä langan päät ja käynnistä hitaasti päitä vastakkaisiin suuntiin. Näet, kuinka lanka vähitellen imeytyy keksiin ja jakaa sen kahteen kakkuun.
Tavallisesti kakun keksejä sisältävä resepti sisältää kyllästämisen. Odota vähintään muutama tunti ennen kuin aloitat suklaakakkujen liottamisen.
Impregnoinnin periaate on yksinkertainen - sinun on koottava se:
• keitetty lämmin vesi (puoli kuppi),
• sokeri (pari lusikkaa) tai siirappi,
• pari lusikallista alkoholia (mieluiten konjakki, mutta sinulla voi olla viinaa, vodkaa tai hyvää viiniä),
• aromi (sitruuna, kahvi, vanilja jne.).
Liuotetaan kaikki ja kaadetaan tasaisesti kakut. Tämän jälkeen voit käyttää kermaa, tehdä kokoelman kakku ja koristella sitä.
Kun säilytetään mittasuhteet keksi-testiin, voit valmistaa lukuisia eri vaihtoehtoja kakkuja varten.
Lisäksi on laaja valikoima erilaisia keksitestejä: vaniljakastike, sitruuna, öljy, tärkkelys ja pähkinä.
