Jokainen nykyisistä juomista voi kokeillakokki kotona, mutta kukaan ei takaa maun ainutlaatuisuutta. Calvados kotona on helppo luoda, tarvitset vain omenat ja erikoislaitteet tislaukseen. Calvados on alueellinen juoma, mikä tarkoittaa sitä, että sitä voidaan tuottaa tiukasti tietyllä alueella, tässä tapauksessa se on Normandian alhaisempi, Ranska.
Tässä juomassa mainitaanasiakirjat vuodelta 1553. He sanovat, että aatelismi tuli siihen, miten saada uudet juomat tislaamalla siideriin. Nimi on peräisin paikasta, jossa sitä tuotettiin aktiivisesti, nimittäin Calvadoksen departementista Normandiassa. Tällä hetkellä suurin tuottaja on AOC Calvados, eikä se ole erillinen yritys, vaan koko alue, jossa tämä suosittu juoma on valmis. Erityisesti on kasvanut yli 30 lajiketta omenoita, jotka jaetaan niiden maku ominaisuuksia hapan, makea ja katkera. Siksi, jos haluat luoda reseptin Calvadoksen kotona, säilytä kaikki lajikkeet suhteessa 2: 1: 7. Voit käyttää päärynöitä, mikä tärkeintä - varmistaa, että kaikki hedelmät ovat kypsiä, ilman halkeamia ja mätäkykyä.
Ensinnäkin, sinun täytyy puristaa omenat mehu, muttaJäljelle jäävää massaa ei saa heittää pois, vaan täynnä vettä, puristaa uudelleen ja vain silloin se menee hukkaan. Valmista näiden nesteiden seos, ota noin 80% ensimmäisestä spinosta ja vain 20% toisesta. Varmista, että sokeria on riittävästi, muuten käymisprosessit voivat mennä, sen tulee olla vähintään 10%. Jotta calvados olisi kotona, hapatus valmistetaan erikseen. Hiiva hänelle tulisi olla villi, eli saatu marjojen ja hedelmien pinnalta. Pese pesemättömät hedelmät ja sekoita sokerilla, odota, kunnes vaahto näkyy ja sekoita kaikki valmistetun mäen kanssa. Käymisprosessin tulisi tapahtua kuukauden sisällä ja vielä enemmän, ilman happea, lämpötilassa 20-22 astetta. Sen jälkeen, kun hiilidioksidin erotus siideriin on valmis, se tislataan ja saadaan tisle, jonka vahvuus on 26-30 astetta. Toistetulla tislauksella saadaan raaka alkoholia, jossa etyylialkoholin pitoisuus on 70%. Calvados kotona on melkein valmis. Vain pitää kiinni. Ihanteellisessa tapauksessa se tehdään tammitynnyreissä, mutta lasitavarat tekevät, lisää vain siruja - saadaksesi ominaista aromia. Viikon tai kahden kuluttua tisle alkaa saada tummanruskean värin ja muuttaa makua. Vaaditaan sen olevan noin kuukausi.
Tällainen menetelmä on nopein, vaikka se onkinei vastaa ranskalaisia perinteitä. Kalvadoksen valmistaminen kotona käyttäen kuorta vaatii erityistä huomiota. Tuote on taipuvainen, jos kuorta ei esikuorruttu uunissa, kunnes ilmaantuu haju. Tisle on hyvin kylläinen makuilla ja makuilla, mutta väri on paljon tummempi kuin alkuperäinen. Paras maku, voit yhdistää kalvados erilaisia valmisteita. Juo tällaista juomaa parhaiten jäällä ja siivu omena.
