Punainen tee kiinalaisten ja eurooppalaisten ymmärtämisessä -ei sama asia. Euroopassa ns. Semi-fermented drink, jolla on punaruskea väri ja tumma punertava infuusio (nimi valitaan lehtien värin mukaan). Kiinassa tätä pidetään fermentoiduksi versioksi, jota me kutsumme mustaksi (nimi suklaan värin mukaan). Laatu punainen tee määräytyy ulkonäkö: lehdet ovat tiheä tumma väri, kierretty pituussuunnassa.
Jos puhumme siitä punaisesta teestä, joka on sellainenme kutsumme sitä leveyspiireissämme, se on oolong. Nimi ei ole luonteenomaista itse juomasta vaan sen käsittelystä (fermentoitu). Se on valmistettu lehdistä, joissa on paljon kosteutta ja hieno rakenne. Tea-lajikkeiden merkinnän asiantuntijat käyttävät edelleen kiinalaista terminologiaa.
Punainen kiinalainen tee vaatii erityistä tapaahoito ja hoito. Korkealaatuisia lajikkeita voidaan tuottaa vain Kiinassa ja Taiwanissa, joissa kaikki jalostuksen perinteet noudatetaan tiukasti. Uskotaan, että tämä tee syntyy vahingossa. Se liittyy ilman lämpötilan nousuun ja voimakkaaseen sumuun, jolloin lehdet ovat saaneet uusia ominaisuuksia.
Punainen tee on käynyt jopa 60%, se on heikkoSe hapettuu ja sillä on erityinen maku. Viittaa korkealaatuisten juomien eliittilajikkeisiin. Jotkut sen tyypeistä valmistetaan nuorimmista lehtien keräämistä lehtistä, jotka kasvavat vain vuoristossa.
Kerätyt lehdet on suunniteltu erityisellä tavallakuivaus (noin viisitoista tuntia), silloin, kun ne pehmeät, ne kiertyvät. Teknologiat erilaisten teiden käsittelyyn ovat erilaisia. Se voi olla tiheä kiertyminen lehdistä (manuaalisesti tai koneella) tai puristamalla eristämiseen ja kyllästämiseen mehun kanssa. Myös teknologiat eroavat fermentaatioprosessissa (vain lehtien reunat hapettuvat tai kokonaan).
Ketjut tee lehdet eroavat muodoltaan. Laadukkaissa lajikkeissa lehtiä kierretään pituussuunnassa ja teelehdet näyttävät ohuilta sauvoilta. Tummanruskea väri ja kimallus kutsutaan kimallus on ominaista kaikille tämäntyyppisille lajikkeille poikkeuksetta.
Punainen tee on useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Niiden läsnäolo johtuu hyvin fermentaatiotekniikasta. Vaikutus kosteuden, lämmön ja ilman levisiin johtaa solurakenteen hajoamiseen, minkä seurauksena levylle luodaan uusia elementtejä (flavineja ja muita). Tästä johtuen suuri määrä käyttökelpoisia aineita (vitamiineja, polyfenoleja, aminohappoja, erilaisia sokerityyppejä) keskittyy teelehteisiin. Siksi tämä tee on hyvä ja melko nopeasti vahvistaa immuunijärjestelmää ja sillä on yleensä hyödyllinen vaikutus koko kehoon. Se stimuloi aivojen toimintaa, sillä on tietty kipua lievittävä vaikutus, lisää alusten elastisuutta ja lujuutta, parantaa munuaisten toimintaa ja solujen aineenvaihduntaa (poistaa toksiinit).
Ruoan teetä kiehuvalla vedellä 95-100 astetta. Vaadittava eri lajikkeita kahdesta seitsemään minuuttiin.
"Punainen viitta" - teetä, joka on kaikkeinkalliita maailmassa. Nimi on peräisin kiinalaisesta "Da Hong Pao" -tapahtumasta, ja se liittyy legendaan hänen kuolemattoman pyhän vanhan naisen lahjasta. Teepihvi ilmestyi pyhimyksen henkilökunnasta, jonka hän upposi maahan.
Tee lehti lähetettiin keisariin ja keitettyHänen rakkaan sisartensa säästi sairaudesta. Kiitollisuuden osoituksena keisari antoi taikuudelle punaisen mekon, jossa oli kuninkaalliset olkapäät. Tea alkoi kutsua "oolong oolong tee keisari". Sitä viljellään Pohjois-Kiinan Fujianin maakunnassa. Lehdet kerääntyvät kuudesta holkista, joiden ikä on yli 350 vuotta, lähellä Tianxinin luostaria. Yhden vuoden ajan voit kerätä enintään puolikilogramman, joten sen kustannukset ovat lähes 700 tuhatta dollaria kilogrammaa kohden.
